6 cosas que debe saber antes de pedir sake

SAKE, o Nihonshu como se le conoce en la Tierra del Sol Naciente, es la bebida nacional de facto de Japón. Una larga noche de bebida de sake y cerveza es un ejercicio de moderación y tolerancia. Cuanto más deposite, más se le ofrecerá. Aquí hay seis cosas que debe tener en cuenta al realizar un pedido.

1. El sake es de baja prueba.

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de los sakes tienen solo 40 grados, lo que los hace aproximadamente la mitad de fuertes que la mayoría de los whiskies y vodkas. La imagen del empresario japonés borracho no se debe solo al sake. La mayoría de las veces se bebe junto con la cerveza, pero también a veces con vino de ciruela o Schochu (vodka a base de camote).

2. Nunca vierta su propio vaso.

Esto se considera extremadamente grosero. Sirve para tus vecinos y te devolverán el favor. Mientras sus compañeros de bebida llenan su taza, sosténgala con ambas manos en la base del vaso. Esta es la forma correcta de recibir sake.

3. Generalmente, el mejor sake es el sake frío.

Piense en la calidad del sake a lo largo de un alcance lineal en el que el frío es lo mejor y más caro, la temperatura ambiente promedio y el sake caliente es la de menor calidad y más barata. El sake frío o enfriado resalta los sabores, lo que permite al bebedor apreciar completamente el rico proceso de fermentación.

Por otro lado, el sake barato se calienta para enmascarar un sabor menos fuerte, generalmente debido al arroz de menor calidad y a un proceso de pasteurización en masa menos refinado.

4. Nigori Sake no está filtrado.

El sake nigori deja los sólidos del grano que generalmente se eliminan después del proceso de fermentación, lo que produce un licor turbio similar en apariencia a la leche. Solicitar Nigori instantáneamente lo agradecerá a muchos bebedores japoneses, ya que se considera de muy alta calidad y no se exporta en grandes cantidades debido a su corta vida útil y sus requisitos de refrigeración.

Dado que es más dulce que los sakes filtrados, a menudo se bebe con comidas picantes o como bebida para después de la cena. Recuerda agitar la botella antes de verter.

5. Las bombas de sake son una invención estadounidense.

Las bombas de sake, cuando se vierte un trago de sake en un vaso de cerveza como un Boilermaker, no son un medio tradicional de consumo. El sake, especialmente el buen sake, debe disfrutarse solo. Dicho esto, probablemente encontrará muchos bebedores japoneses deseosos de probar las bombas de sake. Usa sake caliente y barato.

6. Bajando

La bebida con sake es una bebida suave y cautivadora similar al champán. Beba mucha agua antes de acostarse después de un atracón de sake porque el sake a base de almidón agota el sistema y deja una resaca terrible a su paso.

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